runninggirls ♥

主食材:

雞腿肉  三片
(建議可以改成雞胸肉 比較像一般鹽酥雞口感)

九層塔  隨意
地瓜粉  足量

醃料:
醬油 3 TSP
米酒 2 TSP
鹽    1 TSP
糖    2TSP
蒜    10粒 (切末)
薑    5-7片(切末)
蔥   一支
全蛋 一顆
胡椒粉  1.5 TSP
太白粉 少許
*下次想多加五香粉

步驟:

一.
雞腿肉去骨，切塊，去雞油
放入醃料醃一個小時 

二.
將雞肉沾勻地瓜粉，靜置3-5分鐘反潮
等待返潮時間熱油鍋

三
油鍋熱到筷子起泡時，下九層塔後快速起鍋

  →讓油有九層塔香味

四
鹽酥雞入鍋，中火炸，大約2-3分鐘，讓雞肉熟透
放入篩子稍微瀝油，放置2-3分鐘

五
油鍋轉至大火(稍微起油煙)
將剛剛炸過一次的雞肉再入鍋，炸一分鐘左右
使得外皮呈現金黃酥脆，即可起鍋。

六
起盤前先用篩子篩掉油
再使用吸油紙吸油後，即可盛盤
*TIPS: 將九層塔放置最下方，這樣最下面的雞肉才不會沉浸在餘油裡

七
撒上胡椒鹽即可~

_____________

第一次挑戰鹽酥雞就超成功

超級有成就感:D

快點一起來試試看!!

謝玲玲徐臻臻

我都覺得我可以在這裡開一間鹽酥雞店了XDDD

BY.遠在加州的新手人妻 Leila